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Alimenti integrali

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Gli alimenti integrali: a cosa servono veramente?
A cura della dott.ssa Rossana Sinatra

Cara amica, caro amico, buongiorno. Sono la dottoressa Rossana Sinatra, farmacista, specializzata in educazione alimentare . Con questo ed altri articoli che seguiranno ti voglio parlare di un modo efficace e semplice per perdere peso ( in particolare la massa grassa ) senza fare grandi sacrifici e senza pesare sempre il cibo, (cosa che io trovo abbastanza antipatica...).
Oggi voglio spiegarti perche' e' importante preferire gli alimenti integrali , in particolare il pane e la pasta prodotti con farine non raffinate.
Premettendo che di per se non fanno dimagrire, hanno comunque il vantaggio di avere un indice glicemico piu' basso rispetto agli stessi alimenti non integrali e riescono a mantenere la glicemia a livelli piu' regolari, a “ripulire” il sangue da zuccheri e / o grassi in eccesso ed a stimolare meglio l'attivita' dell'intestino. L'indice glicemico rappresenta la capacita' dei carboidrati contenuti negli alimenti di innalzare la glicemia ( cioe' lo zucchero nel sangue). Questi picchi glicemici, specie se frequenti ed eccessivi, affaticano il pancreas e tengono alta e costante la produzione d'insulina che rallenta il metabolismo e causa sovrappeso, poiche' l'insulina favorisce la conservazione dei grassi ostacolando la loro eliminazione dai nostri punti..."CRITICI" . Conoscere l' indice glicemico degli alimenti aiuta a preparare pasti sani ed a tenere la glicemia e la produzione d'insulina sotto controllo. Cio' e' particolarmente importante per i diabetici, ma anche gli atleti e le persone sovrappeso possono trarre beneficio da un' alimentazione corretta che si basa sui principi di una corretta curva insulinica. Non stiamo parlando altro che della nostra “dieta mediterranea”, nella quale generalmente i carboidrati venivano concentrati a pranzo mentre la colazione e la cena erano piu' "frugali".
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