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Cibi a basso indice glicemico

Informazioni
I Cibi a basso indice glicemico
A cura della dott.ssa Rossana Sinatra

Cara Amica, Caro Amico, proseguiamo con l'argomento dei cibi e della loro capacità d'influire sulla glicemia. Ecco un elenco indicativo di quali sono i cibi a Basso Indice glicemico:
Verdura:
Vanno bene la maggior parte degli ortaggi. A seconda della stagione via libera a spinaci , sedano, porri , finocchi , asparagi , peperone, cipolle, cetrioli, cavoli e broccoli di ogni genere, melanzane, carciofi, bieta, ravanelli, zucchine, pomodori, fagiolini, insalate varie , carciofi , funghi;
Legumi :
Soia , ceci , lenticchie , fagioli rossi e neri , cannellini , borlotti ;
Frutta:
Mele , arance , mandarini , kiwi , albicocche , frutti di bosco , ciliegie , pompelmi , mango , prugne , pere , pesche, melograno, lamponi , avocado, fragole ;
Frutta secca a guscio :
Noci , mandorle , nocciole ;
Cereali e prodotti a base di cereali :
Pane da farina integrale , pasta intagrale ( cottura al dente ) , cereali integrali ( farro , avena , orzo ) , riso integrale , riso a grani lunghi , riso basmati ;
Carne e alimenti proteici :
Preferire la carne bianca ( pollo , tacchino , coniglio ), pesce (preferibilmente no molluschi e crostacei ) , uova ;

Latte e derivati :
Latte parzialmente scremato , yogurt senza zuccheri aggiunti , ricotta ;
Piatti composti e zuppe :
Minestre di verdure e cereali ;
Condimenti :
Olio extra vergine di oliva , aceto , succo di limone .
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